Empadinha Fit

EMPADINHA DE PALMITO (SEM GLÚTEN) ➡️A receita de hoje é uma adapatação da Bela Gil @belagil, que muito nos inspira. Foi adaptada porque aproveitei o que tinha em casa (vamos economizar!!), e aumentei a quantidade dos ingredientes, para render quatro porções maiores. Ingredientes da massa: 🔹 2 xícaras de grão de bico cozido na água e sal (eu fiz na panela de pressão) 🔹 2 colheres de sopa de manteiga (deem preferência a ghee) 🔹 1 colher de chá de sal (sem exageros!) 🔹 1 colher de chá de açafrão (cúrcuma) 🔹 2 xícaras de farinha de arroz 🔹 1 xícara de água

Recheio: 🔹 300g de palmito pupunha cortado em cubinho 🔹 1 cebola 🔹 1 cenoura cortada em cubinho 🔹 100g de azeitona (sem caroço) picada 🔹 Óregano e pimenta preta moída 🔹 2/4 xícara de água 🔹 Azeite de oliva Modo de preparo (o ideal é começar com o recheio, pois enquanto ele esfria você faz a massa). 🔸Passo 1⃣➡️Em uma panela, refogue a cebola com o azeite de oliva, acrescente o palmito, a cenoura e a água. Por fim, a azeitona. Deixe cozinhar em fogo médio até começar a ficar com uma leve cremosidade. 🔸Passo 2⃣➡️ No processador (usei o do meu liquidificador), adicione o graõ-de-bico, a manteiga, o sal e o açafrão, aos poucos vá adicionando a água e a farinha... Se precisar coloque mais água do que o indicado acima. A massa deve ficar com aspecto empelotado. 🔸Passo 3⃣➡️ Forre os ramekins (potinhos de cerâmica) com a massa, adicione o recheio (quando estiver frio) e cubra com mais massa. 🔸 A receita rende 4 porções. Coloque no forno por 30 minutos 🕜, em uma temperatura de 180ºC . ✨Essa massa é muiiiiiiiiiiito gostosa (SEM GLÚTEN) e combina com vários tipos de recheio!! Façam que vale a pena! 😍 Beijos, Fernanda Battisti, Equipe Magras e Prendadas.

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